Descrizione
Descrizione
Questo sciroppo e’ una soluzione di destrosio, maltosio e zuccheri superiori. Si presenta sotto forma di sciroppo denso, incolore e viscoso. Questo sciroppo e’ indicato in numerose applicazioni nel campodei gelati. Serve per controllare il grado di dolcezza ed il punto di congelamento, migliorare la palatabilita’ e la cremosita’ del prodotto finito. ve per controllare il grado di dolcezza ed il punto di congelamento, migliorare la palatabilita’ e la cremosita’ del prodotto finito.
