Descrizione
Descrizione
Zucchero composto da fruttosio e glucosio che puo’ essere usato come conservante in varie preparazioni di pasticceria, gelati o cioccolati. Alto potere dolcificante emigliora la consistenza e la conservazione di alcune ricette come le ganache, gli impasti, ecc. Agisce anche come anti cristallizzante per ricette di gelati e sorbetti. ricette come le ganache, gli impasti, ecc. Agisce anche come anti cristallizzante per ricette di gelati e sorbetti.
