Descrizione
Descrizione
Glucosio ottenuto dall’idrolisi dell’amido con formazione di maltodestrine o sciroppi di glucosio con valore DE via via sempre piu’ alto fino alla demolizione totaleda cui si ottiene il destrosio, 100 DE. Esistono diverse tipologie con differente valore DE. La destrosio equivalenza viene espressa con un valore numerico che va da 0 a 100, tale numero dipende dallalunghezza dei monomeri presenti nell’amido e nei suoi prodotti di idrolisi.
